紧急全面排查厦门人常喝的这种奶有风险

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小心“布病”，已有人中招！

Sep.06

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文:七月

随着生活水平的提高大家越来越重视食品安全但是在有些市场里仍然能看到商贩牵着一头“奶牛”或者“羊”打着“新鲜”的旗号在兜售“生牛奶”或“生羊奶”吸引了不少勇于尝鲜的市民朋友有时候还排起了长龙

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买来这些“鲜奶”经过简单的加热处理就喝下肚全然不知危险在埋伏12岁男童发烧4天后抢救！几天前陕西医院接治了一位2岁男童家属自述孩子“发热4天，皮疹3天”医生在门诊区仔细询问病史觉得孩子病情特殊建议家长带其入院观察治疗孩子入院后医生给予积极的对症治疗可效果却不太明显孩子甚至出现了一次无热惊厥后来经过抢救才转危为安

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医生很疑惑家长说孩子一直都很健康家族也没有高热惊厥史到底是什么原因导致孩子的病情发展如此迅速？经反复询问家属和研究分析孩子的病因找到了都是奶奶买的生羊奶惹的祸！

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原来孩子居住的小区经常有小贩牵着羊现场挤羊奶售卖孩子奶奶看到买的人很多又听说刚挤出来的羊奶新鲜有营养、好消化就买给自家孙子喝了据化验结果显示孩子血培养布氏菌阳性最终确诊为“布氏杆菌病”简称“布病”目前孩医院作进一步治疗2“布病”是怎么引起的？和新鲜羊奶有什么关系呢？当家长得知孩子生病与生鲜羊奶有关时感到震惊和疑惑不解那么，什么是“布病”该病又是怎么引起的？布氏杆菌病是由布鲁杆菌感染引起的一种人畜共患传染病，是我国《传染病防治法》规定的乙类传染病。布鲁氏杆菌可以通过破损的皮肤黏膜、消化道和呼吸道等途径传播。患病的羊、牛等疫畜是布病的主要传染源，该病过去常见于牧区，每年春夏之间高发，与动物产仔季节有关。布鲁氏杆菌在外界环境的生活能力较强，在4摄氏度奶油中可存活6周，冰冻奶制品中可存活30天，新鲜奶酪中可存活50～天，在水、干燥土壤、动物皮毛、乳类制品中可存活数周至数月。如果得了布氏杆菌病又会出现些什么病状呢？人感染布鲁氏杆菌患病后主要表现为反复持续的发热症状和关节肿胀疼痛，因关节炎而导致运动障碍。发病一开始会有恶寒、发热、多汗等急性期表现。少数病人会有颇似重感冒，全身不适，乏力倦怠，食欲减退，肌肉、大关节酸痛、头痛、失眠、出汗等前驱症状。男性患者还会出现睾丸炎和前列腺炎，女性患者特别是妊娠期的孕妇会出现流产症状。广东疾控中心介绍要不想得布病的方法是：※把肉做熟再吃，特别是吃烤肉、涮肉时；※买合格的奶制品，散装奶要煮沸后再喝；※皮肤有破损时戴手套处理肉及内脏；※职业人群应严格做好个人防护

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而针对此次事件不少网友纷纷表示“家长心太大了一定要注意食品安全呀”“未经过处理的鲜奶是不可以直接喝的”......此外西安市监局的工作人员也向记者表示后续会对街头销售现挤羊奶进行监管羊奶一旦流入市场一定要进行检测有问题的话会严厉打击市民在购买羊奶时一定要看索证索票是否齐全检疫检验是否合格3医生提醒家长：不要购买走街串巷小商小贩的新鲜羊奶！国家相关规定现挤羊奶是不允许直接销售的因为挤奶人是否持有健康证羊是否健康直接关系到羊奶是否安全卫生只有经过专业的巴氏消毒法或超高温灭菌法才足以有效杀灭奶中的布鲁氏杆菌

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不过虽然明文规定但这几年来感染布病的案例仍时有报道"1、年12月26日，甘肃省卫健委网站发布中国农科院兰州兽研所布病事件情况通报。通报称，兰州兽研所确认抗体阳性人员累计例，仅一人出现临床症状。事发原因系兽研所上风向一家药厂使用过期消毒剂，致使生产发酵罐废气排放灭菌不彻底，携带含菌发酵液的废气形成含菌气溶胶，生产时段该区域主风向为东南风，兰州兽研所处在中牧兰州生物药厂的下风向，人体吸入或粘膜接触产生抗体阳性。消息一出，涉事上市公司市值跌破百亿。

2、年12月，医院接诊了多例布鲁氏菌感染患者，不仅有成年人还有儿童，最小的只有三岁。据了解，这些患者患病前有过以下经历，有的是喝了现挤的鲜羊奶，有的是吃了未杀菌彻底的牛羊肉，还有的接触过活体牛羊。

其中，一位老年女性患者自称：精神受到刺激，食欲不振，乏力明显多日，在此之前静脉输液治疗效果不明显。

网络配图3、年5月，大连张女士和8岁的儿子相继开始持续发烧，到医院检查后，被告知患上了布鲁氏菌症，原来，母子俩一直有喝现挤鲜羊奶的习惯，从而导致细菌感染。..."据悉目前对布病最佳的药物治疗方法尚未达成共识主要通过选取合理的抗生素来有效降低布病的复发率虽然“布病”在非牧区发病率较低但仍散有发病特别是儿童容易引起较严重并发症

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如家人或孩子高烧不退并有饮用生奶病史有疑似布鲁氏杆菌感染应及时就医，积极检查一经确诊一定要住院传染科规范治疗避免布病慢性迁延

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总之，布病防控重点在于预防加强健康教育，认识危害陕西省疾控中心也提示从营养和卫生两方面而言不建议买生鲜牛羊奶正规的乳制品生产企业是利用专业设备使用巴氏杀菌、高温杀菌、瞬间灭菌技术既可以有效消除生鲜奶中的有害菌又能保证营养成分不被破坏"「不要迷信“纯天然”“无添加”产品」很多消费者有一些误区，认为现挤的奶更新鲜，没有添加剂，真材实料不会兑水。其实，「没有经过检验现挤的奶是不安全的」。在牛奶生产的链条中，加工企业收到原料奶之后，会经过一系列的检查，只有在营养含量、细菌含量等各方面都合格才会进入加工，采取一定的杀菌工艺，比如「巴氏加工工艺」「超高温灭菌加工」等。不是说现挤的奶%不能喝，但是风险很大。网络配图许多牧场或原料奶生产企业，对挤奶的程序和过程进行了相当严格的控制，也仍然无法保证牛奶从牛的体内挤出后完全不受到污染，乳牛、尘埃、空气、饲料、挤奶设备等都可能污染牛奶。所以，未经消毒的原料奶仍可能携带大量细菌，其中可能含有致病菌。而集市上手工挤出的奶则更容易受到污染。"如果是自己家里的牛羊奶饮用之前一定要“煮三沸”由于牛羊奶比较粘稠沸点低所以加热时要等到冒泡离开火源等泡沫下去后再加热如此三番才可以安全饮用

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此外牛羊肉等务必要煮熟后食用特别是吃烤肉、涮肉时一定要烤熟煮透家庭加工过程中案板、刀具等做到生熟分开┃图文来源：陕西省疾控中心、陕西都市快报、西安交大二附院、华商报、封面新闻、澎湃新闻、广东公共DV现场

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┃转载授权请联系u

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